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白酒

白酒是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。中国的白酒分为以下香型:酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。

白酒的独特风味来自哪里

[置顶]白酒的独特风味来自哪里

白酒是通过煮熟的高粱或其他谷物发酵,以及一种称为酒曲的东西制成的。酒曲是小麦,大麦,有时是豌豆,是酒发酵过程的关键。它在一定的温度和湿度条件下生长诸如酵母和真菌的微生物,当这些生物与高粱等谷物接触时,...

把酒问青天 2021-07-12 167 0
白酒的种类

[置顶]白酒的种类

白酒拥有不同的成分,生产方法和口味。那么中国白酒到底有哪些种类呢?在我们进入白酒分类之前,非常有必要知道什么是曲。 什么是曲 曲是将谷物变成酒精的关键,...

酒仙 2021-07-12 147 0
小曲清香型白酒

[置顶]小曲清香型白酒

顾名思义,小曲清香型白酒是用大米,高粱,大麦等原料制成的发酵起子小曲自然发酵而成的,并加入了几种中药。 必须谨慎选择酿酒所使用的曲材料,小曲原料应该含有高含量的淀粉或糖,...

把酒问青天 2021-07-12 162 0
诗仙太白酒

[置顶]诗仙太白酒

太白酒是我国传统名酒之一,起源于商周,诗仙李白让太白酒盛名一时,传统的太白酒是用优质高粱酿造,并使用豌豆,大麦等混合物制成酒曲,然后经过蒸馏老化阶段而成。太白酒具有清,透,香,甘润,回味悠...

把酒问青天 2021-07-12 141 0
专为吃辣打造的四川凉露白酒

专为吃辣打造的四川凉露白酒

“凉露,吃辣喝的酒”,作为四川的酒,竟然与白酒结合,瞬间引爆市场,很好的解决了吃辣(火锅)不能与白酒兼顾的问题,而这对于吃辣的省份来说是非常重要的,而且广告的投入令很多人都记住了凉露,然而...

酒仙 2021-11-29 12 0
纯粮白酒的识别方法,瓶身有两处能表明纯粮酒身份

纯粮白酒的识别方法,瓶身有两处能表明纯粮酒身份

市场上有很多酒精勾兑酒,虽然价格便宜,但喝多了对身体不好,所以尽量选择纯粮白酒,但很多人并不太会辨认,其实纯粮白酒的识别方法非常简单,而且方法很多,不管是瓶装白酒还是散装白酒,都可以快速辨...

把酒问青天 2021-11-24 22 0
白酒开瓶后能放多久?最长能保存1年但要密封存放好

白酒开瓶后能放多久?最长能保存1年但要密封存放好

白酒打开后很容易喝不完,但白酒打开后也不具备陈年能力了,那白酒开瓶后能放多久呢?由于白酒是高度蒸馏烈酒,其实开瓶后能够保存的时间挺长的,基本可以放一个月以上,如果密封保存好,最长可达半年到一年的时间,...

把酒问青天 2021-11-22 19 0
白酒放了20年还能喝吗

白酒放了20年还能喝吗

关于白酒放了20年还能喝吗?存在很大差异,有的人认为可以喝,有的人认为不能喝,而且都说是经验之谈。这点没问题,都可能是真的,因为白酒的品质和存放环境,会直接影响白酒的存放时间,如果是一款高...

把酒问青天 2021-11-22 18 0
白酒有保质期吗,没有保质期但保存不当容易变质

白酒有保质期吗,没有保质期但保存不当容易变质

中国的白酒有保质期吗?可以很肯定的告诉你,没有!就连瓶装酒上都没有标注,特别是高度酒,都不可能会出现保质期这一说法,所以懂酒的人都喜欢收藏高度白酒,但白酒虽然没有保质期,但并不是可以一直保存下去的,时...

把酒问青天 2021-11-22 17 0
沱牌舍得酒怎么样,是唯一特级品质的白酒口感更独特

沱牌舍得酒怎么样,是唯一特级品质的白酒口感更独特

舍得酒是基于沱牌曲酒升华而来的高端白酒,那舍得酒怎么样呢?虽然说知名度目前还没有沱牌大,但其“智慧人生品味舍得”的广告还是比较深入人心的,当然现在舍得酒的销量也非常不错,品质当然是上等,而且还是唯一的...

把酒问青天 2021-11-22 32 0
山西汾酒什么香型的酒?【清香型白酒的代表】

山西汾酒什么香型的酒?【清香型白酒的代表】

汾酒是中国传统名酒,而且已经有四千多年历史,在国内外都有较高的知名度,那汾酒什么香型的酒呢?在香型划分中,汾酒是清香型白酒的典型代表,虽然在古代并没有香型划分,但一直都作为宫廷御酒和国酒来对待的,可见...

把酒问青天 2021-11-22 20 0
一斤白酒多少毫升?在550ml左右可通过酒精度数快速计算

一斤白酒多少毫升?在550ml左右可通过酒精度数快速计算

在农村买私酿白酒都是论斤,但市面上的包装酒都是以毫升为单位,那一斤白酒多少毫升呢?普遍认为是500ml为一斤,然而白酒不是白水,密度不可能是1,所以这样的认知完全就是错的,但错的也并不太离谱,虽然白酒...

把酒问青天 2021-11-21 21 0
酱香型白酒的口感特点,醇香幽雅不浓不猛回味悠长

酱香型白酒的口感特点,醇香幽雅不浓不猛回味悠长

说到酱香型白酒,首先想到的就是茅台酒,毕竟是酱香型白酒的代表,而且还是国酒,但茅台毕竟价格贵,并不适合作为口粮酒,市面上还有很多酱香酒可以选,只要了解清楚酱香型白酒的口感特点,一样可以找到不错的酱香酒...

把酒问青天 2021-11-20 19 0
中国白酒分几种香型,主要有12种香型各有各的口味特点

中国白酒分几种香型,主要有12种香型各有各的口味特点

很多人都知道中国白酒是分“香型”的,但却不知道白酒分几种香型,最初在1979年的第三届全国评酒会上,只确立了酱香、浓香、清香和米香四大香型,后来在这四大主体香型基础上,衍生出其他8种香型白酒,所以目前...

把酒问青天 2021-11-19 29 0
兼香型白酒是什么意思,拥有两种主体香型以上的白酒

兼香型白酒是什么意思,拥有两种主体香型以上的白酒

中国白酒众多香型中,除主要的“浓酱清”外,兼香型白酒也越来越多,但对于兼香型白酒是什么意思,很多人并没有弄明白。其实很简单,就是拥有两种及以上香型的白酒,但并不是普遍认为的勾兑酒,而是采用...

把酒问青天 2021-11-19 17 0
馥郁香型白酒什么意思,拥有前浓/中清/后酱三种香型特点

馥郁香型白酒什么意思,拥有前浓/中清/后酱三种香型特点

中国白酒香型比较多,但最主要还是浓、清、酱三大香型,那馥郁香型白酒什么意思呢?从字面上来确实比较难以理解,形容的比较模糊,但说其特点你就能明白,馥郁香型白酒是集浓、清、酱三香于一体的特殊香型,只需喝一...

把酒问青天 2021-11-19 16 0
浓香型白酒特点,入口绵甜回味悠长是最受欢迎的香型

浓香型白酒特点,入口绵甜回味悠长是最受欢迎的香型

中国白酒香型众多,但浓香型白酒可谓是独领风骚,市场占有率就高达7层,全国17大名酒独占九席,可见浓香型白酒有多么受欢迎,即使以国酒茅台现在的身份,也无法撼动浓香型白酒的江湖地位,而浓香型白酒特点也非常...

把酒问青天 2021-11-19 25 0
酱香型白酒特点,独特的987工艺酿造出浓厚的气味和口感

酱香型白酒特点,独特的987工艺酿造出浓厚的气味和口感

中国白酒几大香型中,就以酱香型最为知名,而且最具陈年价值,其中又以国酒茅台为代表,成为人们竞相追捧的好酒,而酱香型白酒特点主要就在于其脂类丰富,香味独特,能够从酱香型白酒中品尝出许多味道,但也正如此,...

把酒问青天 2021-11-19 19 0
清香型白酒特点,容易入口不刺喉还有一股清香甘甜

清香型白酒特点,容易入口不刺喉还有一股清香甘甜

中国白酒香型主要有酱香型、浓香型、清香型、兼香型等,其中清香型又称汾香型,以山西汾酒为代表。虽然原料上,不同香型选用的都差不多,但由于工艺不同,酿造出来的口感存在明显的区别,清香型白酒特点...

酒仙 2021-11-19 22 0