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白酒

白酒是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。中国的白酒分为以下香型:酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。

白酒的独特风味来自哪里

[置顶]白酒的独特风味来自哪里

白酒是通过煮熟的高粱或其他谷物发酵,以及一种称为酒曲的东西制成的。酒曲是小麦,大麦,有时是豌豆,是酒发酵过程的关键。它在一定的温度和湿度条件下生长诸如酵母和真菌的微生物,当这些生物与高粱等谷物接触时,...

把酒问青天 2021-07-12 834 0
白酒的种类

[置顶]白酒的种类

白酒拥有不同的成分,生产方法和口味。那么中国白酒到底有哪些种类呢?在我们进入白酒分类之前,非常有必要知道什么是曲。 什么是曲 曲是将谷物变成酒精的关键,...

酒仙 2021-07-12 718 0
小曲清香型白酒

[置顶]小曲清香型白酒

顾名思义,小曲清香型白酒是用大米,高粱,大麦等原料制成的发酵起子小曲自然发酵而成的,并加入了几种中药。 必须谨慎选择酿酒所使用的曲材料,小曲原料应该含有高含量的淀粉或糖,...

把酒问青天 2021-07-12 691 0
诗仙太白酒

[置顶]诗仙太白酒

太白酒是我国传统名酒之一,起源于商周,诗仙李白让太白酒盛名一时,传统的太白酒是用优质高粱酿造,并使用豌豆,大麦等混合物制成酒曲,然后经过蒸馏老化阶段而成。太白酒具有清,透,香,甘润,回味悠...

把酒问青天 2021-07-12 750 0
白酒滋味的构成:辣味、苦味、甜味、涩味、酸味等

白酒滋味的构成:辣味、苦味、甜味、涩味、酸味等

都生活人生五味杂陈,经历各种味道的人生才够精彩。白酒仿佛好似人生,确实是酒精历练,五味杂陈。经常喝酒的应该都知道,白酒尤为明显的就是辣味、苦味,素不知白酒还有其它味道,那么,白酒到底有哪些滋味,这里与...

酒仙 2023-05-31 11 0
白酒质量的优劣和白酒度数的高低有关系吗?

白酒质量的优劣和白酒度数的高低有关系吗?

作为爱酒人士,经常在喝酒的过程当中,会碰到关于评价酒优劣的闲谈。我听到的其中一个尤为奇葩的说法:一哥们喝朋友的酒,口中称赞:这酒好,度数高。当然,这朋友不懂酒,实际上喝到的酒并不优质,可能是处于对朋友...

酒仙 2023-05-31 13 0
饮用白酒的注意事项

饮用白酒的注意事项

中国人对白酒的偏爱,是特定历史的产物,2015年6月,根据CTR中国城市居民调查(CNRS-TGI)显示,当前白酒的高龄化重度消费者仍占主流。世界卫生组织2010年《全球酒精与健康状况报告》显示,中国...

酒仙 2023-05-31 11 0
喝白酒后应该注意的问题;白酒在人体内的吸收情况

喝白酒后应该注意的问题;白酒在人体内的吸收情况

我们经常喝酒的人都知道,有些人喝了酒之后,会出现病痛,或者是其他不好的情况,这主要是因为在喝了白酒之后,没有按照一些正确的方法规避危险的事情所致。那么,我们在和了白酒之后应该注意那些问题呢? ...

酒仙 2023-05-31 12 0
空腹喝酒都有些什么危害?

空腹喝酒都有些什么危害?

都说酒足饭饱,中国人的餐桌自古以来都少不了酒。酒既是好东西,喝不好也容易伤身体,对我们的健康造成影响。今天,小编酒在这里和大家分享两个有益于我们把白酒喝好的小常识,一个是空腹是否可以喝白酒,一个就是喝...

酒仙 2023-05-31 13 0
为什么别人喝酒脸红醉酒喝酒脸白

为什么别人喝酒脸红醉酒喝酒脸白

在日常的饭桌酒局当中,我们经常会发现,喝了白酒之后,有的人脸会发红,而有些人的脸则会发白,一种场合两种反差。别人喝白酒脸红,自己喝白酒脸白,想知道为什么吗?今天,定制酒小编就在这里和各位酒友分享一下,...

酒仙 2023-05-28 24 0
寻根问源——中国白酒起源实考

寻根问源——中国白酒起源实考

总述中国是酒之乡,传承数千年的酒文化让世界为之赞叹。没有酒中国的文化将会少了许多的韵味,而将酒与文化如此深入紧密结合在一起的也只有中华文明了。源远流长的酒文化中主要的还是黄酒——世界三大古酒之一,而白...

酒仙 2023-05-28 22 0
了解中国白酒蒸馏技术的起源史

了解中国白酒蒸馏技术的起源史

我国的白酒主要以蒸馏酒为主导,大多名酒都是通过发酵蒸馏储藏得到。蒸馏酒是在自然发酵酒的基础上加入人工设计的革新产物,所以蒸馏器便是蒸馏酒的关键所在。那么,白酒蒸馏技术是如何起源的呢?定制酒小编在这里花...

酒仙 2023-05-28 22 0
哪些人不宜喝白酒?

哪些人不宜喝白酒?

我们日常生活中喝白酒的人很多,那是不是每个人都适宜喝白酒呢?又有哪些人不适宜喝白酒?如何知道自己是否适宜喝白酒呢?显然,知道了不适宜喝白酒的人群,再看看自己是不是其中之列。 并不是每个人都是...

酒仙 2023-05-28 17 0
喝白酒时猛饮还是慢酌?“干喝”还是佐以菜肴?

喝白酒时猛饮还是慢酌?“干喝”还是佐以菜肴?

中国白酒文化历史悠久,博大精深,喝酒也是各种喝法层出不穷。白酒怎么喝好?尤其是今天的定制白酒,以及所有的高度白酒,是猛饮还是慢酌好?是“干喝”还是佐以菜肴比较好。在这里,小编与大家一同分享。...

酒仙 2023-05-28 20 0
白酒喝多了是不是可以“抠喉咙”催吐?

白酒喝多了是不是可以“抠喉咙”催吐?

我们在日常生活当中,在某些特殊场合,难免会遇到白酒喝多的情况。尤其是在亲朋好友相聚之时,有的人总是想分个酒量高下,也有完全为了作乐,比如我们贵州的划拳喝酒。甭管哪种情况,在兴头上难免马失前蹄,把白酒硬...

酒仙 2023-05-28 23 0
白酒喝醉了都有些什么表现?有没有快速醒酒的办法?

白酒喝醉了都有些什么表现?有没有快速醒酒的办法?

我们在喝白酒的时候,一定要适可而止,不要喝得过量,甚至是烂醉如泥。平常生活中,白酒喝醉了的人会有些什么样的表现呢?有没有快速醒酒的办法?小编在这里和大家分享。白酒喝醉了的表现在日常生活当中,如果白酒喝...

酒仙 2023-05-28 21 0
白酒在日常生活中有这10种妙用

白酒在日常生活中有这10种妙用

在日常生活当中,每当联想到白酒,人们总会想到就是用来喝的嘛,或者就是跌打损伤时涂一些药酒。其实不仅如此,白酒还有很多的妙用,你们知道吗?下面就让白酒网的小编来与大家一同分享87%的人都不知道白酒在日常...

酒仙 2023-05-18 53 0
喝白酒对身体真的百害而无一利吗

喝白酒对身体真的百害而无一利吗

在部分人的观念里面,会觉得喝白酒对人的身危害很大,喝白酒对身体真的百害而无一利吗?并不尽然,或许会是一种误解。事物都有其两面性,酒也不例外。如果长期饮酒甚至酗酒,对人的身体会有一定的影响,但适当饮酒,...

酒仙 2023-05-18 46 0