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白酒

白酒是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。中国的白酒分为以下香型:酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。

白酒的独特风味来自哪里

[置顶]白酒的独特风味来自哪里

白酒是通过煮熟的高粱或其他谷物发酵,以及一种称为酒曲的东西制成的。酒曲是小麦,大麦,有时是豌豆,是酒发酵过程的关键。它在一定的温度和湿度条件下生长诸如酵母和真菌的微生物,当这些生物与高粱等谷物接触时,...

把酒问青天 2021-07-12 310 0
白酒的种类

[置顶]白酒的种类

白酒拥有不同的成分,生产方法和口味。那么中国白酒到底有哪些种类呢?在我们进入白酒分类之前,非常有必要知道什么是曲。 什么是曲 曲是将谷物变成酒精的关键,...

酒仙 2021-07-12 282 0
小曲清香型白酒

[置顶]小曲清香型白酒

顾名思义,小曲清香型白酒是用大米,高粱,大麦等原料制成的发酵起子小曲自然发酵而成的,并加入了几种中药。 必须谨慎选择酿酒所使用的曲材料,小曲原料应该含有高含量的淀粉或糖,...

把酒问青天 2021-07-12 297 0
诗仙太白酒

[置顶]诗仙太白酒

太白酒是我国传统名酒之一,起源于商周,诗仙李白让太白酒盛名一时,传统的太白酒是用优质高粱酿造,并使用豌豆,大麦等混合物制成酒曲,然后经过蒸馏老化阶段而成。太白酒具有清,透,香,甘润,回味悠...

把酒问青天 2021-07-12 279 0
茅台五粮液哪个档次高哪个好喝,口感对比

茅台五粮液哪个档次高哪个好喝,口感对比

茅台和五粮液作为白酒行业的领军者,经常被很多人拿出来对比,那么茅台五粮液哪个档次高一些呢?茅台的档次要更高一些,不仅有着国酒的商标,更是我国接待外宾的御用白酒,档次高了不止一筹,在人们心中...

酒仙 2022-05-22 23 0
在我国的白酒度数中53度白酒占大多数是什么原因

在我国的白酒度数中53度白酒占大多数是什么原因

说道白酒,相信我国人没有不知道的吧,而且白酒在我国的种类是非常之多,同时白酒也是我国的一种传统酒类,拥有悠久的历史和酒文化。根据不同的酿造方法以及工艺和环境,所酿造出来的酒是完全不同的,虽...

酒仙 2022-05-19 15 0
同是53度酱香型白酒为什么会有辣口的现象

同是53度酱香型白酒为什么会有辣口的现象

说到白酒,相信大家都比较熟悉,特别是对于喜欢喝白酒的老酒鬼们来说,它更像是一个老朋友一样。因白酒自古以来都是人们比较喜爱喝的一种饮品,而且白酒文化在我国具有非常悠久的历史。而作为广大消费者喜爱的酱香型...

酒仙 2022-05-17 35 0
为什么茅台镇酱香型白酒只有当地才能生产出?

为什么茅台镇酱香型白酒只有当地才能生产出?

相信大家都知道贵州茅台镇,如果不是本地的至少也听说过,毕竟会喝酒的朋友都了解,茅台镇是典型的生产酱香型白酒,如大家都熟悉的“茅台酒”。而且现在许多酒友都是从浓香型白酒转为饮用酱香型白酒,但是好的酱香型...

把酒问青天 2022-05-17 21 0
酿造白酒的窖池是越老,产酒就越好吗?

酿造白酒的窖池是越老,产酒就越好吗?

窖池对于酿酒人来说是非常重要的,俗话说的“千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老”的古话。而且窖池、窖泥中生长着种类繁多、功能各异、有益于酿酒的微生物菌群落,特别是几百年的老窖泥。因此许多人认为窖...

把酒问青天 2022-05-17 23 0
小曲清香型白酒具有哪些分类和特点?

小曲清香型白酒具有哪些分类和特点?

白酒,相信大家都知道,特别是会喝酒的朋友还了解过其他香型的白酒,比如酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒都是大家比较喜欢的香型酒,而其中清香型白酒也是受许多酒友们的青睐,那下面我们一起来了解下,小曲清香...

酒仙 2022-05-17 21 0
夏季到了存放白酒要注意哪些细节?

夏季到了存放白酒要注意哪些细节?

夏季是一个容易让人烦躁的季节,但不同的人所喜爱的季节不一样,夏天天气炎热,大家都喜欢喝啤酒或者其他冰饮类的饮品来解渴。但是对于喜爱喝白酒或者想收藏白酒的朋友来说是一件比较头疼的事情,因为趁现在许多朋友...

酒仙 2022-05-13 77 0
牛栏山酒与红星二锅头两者之间具有什么不同?

牛栏山酒与红星二锅头两者之间具有什么不同?

白酒在我国市场上不仅仅是一种饮品,它更是我国白酒文化的一种表现,而且从古到现在白酒具有的历史是非常悠久的,而且我国的白酒主要来源于蒸馏酒技术,像这种用酒曲进行发酵蒸馏酒就有二锅头,那下面我们一起来看看...

酒仙 2022-05-13 120 0
谷小酒金米粒是一款怎么样的酒?

谷小酒金米粒是一款怎么样的酒?

白酒,相信大家都比较熟悉,如茅台就是其中一款。此酒在市场非常受青睐,但是许多小酒在市场也是有不错消费者青睐的呢,这些酒除了品质外,其包装也是比较高端大气上档次的,下面小编为大家分享一款谷小酒金米粒,这...

酒仙 2022-05-12 31 0
什么是百龄窖黄金酒,这款酒怎么样?

什么是百龄窖黄金酒,这款酒怎么样?

大家都知道我国“酒”的种类非常多,除了高度白酒外,其实还有其他的酒,如保健酒、黄酒、果酒等等。那说道保健酒想必喝酒的朋友有了解过,毕竟经常喝白酒的朋友对身体还是有一定的影响,因此有的酒友会...

酒仙 2022-05-12 20 0
高档超高档的酱香型白酒国台酒 500ml 53度价格表

高档超高档的酱香型白酒国台酒 500ml 53度价格表

国台酒是天士力健康产业集团历经二十多年打造的茅台镇第二大酿酒企业,秉承着酱香工艺,将国台酒品质和质量放在企业文化品牌。这款酒采用几十上百种优质基酒由勾调大师进精心调配而成,其中以四款嫡系白...

酒仙 2022-05-12 33 0
浓香型白酒适合长期储存吗,越储存越香

浓香型白酒适合长期储存吗,越储存越香

浓香型白酒大多以高粱为主要材料进行发酵,但是有一部分浓香型的白酒也有其他作为原料的,在中国历史上有着进千年的记录了,浓香型白酒酒香浓郁,香味醉人,入口甜、落口绵,香味协调,这款酒非常适合长期储存。这款...

酒仙 2022-05-12 23 0
清香型白酒能长期储存吗和浓香型的区别

清香型白酒能长期储存吗和浓香型的区别

清香型白酒又称纷香型,与浓香型白酒类似,但是合起来的口感却是不一样的。清香型白酒请香纯正,所带的香味较之浓香型要加的适量一些,清香型白酒口感醇厚绵软,甘润柔和。这款酒的生产上使用三种大曲:...

酒仙 2022-05-12 27 0
酱香型白酒口感特点排名十大酱香型白酒

酱香型白酒口感特点排名十大酱香型白酒

酱香型白酒又称茅香型白酒,以茅台等蜚声中外的美酒作为代表所得来的名字,口感特点以酱香为主,带有一丝丝的焦香,香味复杂细腻,柔雅协调。酱香味的白酒的酸度是其他白酒酸度的3到5倍,引起这种酸度...

酒仙 2022-05-12 26 0
馥郁香型白酒品牌适合收藏吗,酒鬼唯一生产适合收藏

馥郁香型白酒品牌适合收藏吗,酒鬼唯一生产适合收藏

馥郁香型属于中国白酒香型中的两小香型之一,馥郁香型的工艺是对我国白酒的集成和发展,对推动我国传统酿酒业的进步有着重要的意义,就连中国白酒泰斗沈怡方老先生对馥郁香型工艺都给出了极高的评价。馥...

酒仙 2022-05-12 23 0
四十多块一瓶的湘泉酒怎么样,一口三香,你喝过吗?

四十多块一瓶的湘泉酒怎么样,一口三香,你喝过吗?

上个世纪八九十年代湘泉酒,湘泉酒在全国可以说是非常出名的,但是后来因为种种原因,如今鲜有人知,当然我们喝酒也不是喝名气,我们喝的是酒水,那今天我们一起来看看它如今的酒水到底如何?规格香型:馥郁香型度数...

酒仙 2022-05-11 30 0
什么是柔和酱香型白酒?口感有何特点

什么是柔和酱香型白酒?口感有何特点

我国香型白酒有许多种,其中酱香型白酒大家都比较熟悉,喝酒的朋友也都知道酱酒的口感很特别,有酱香突出、口感醇厚、空杯留香等特点,都是酱香型白酒的风格,那什么是柔和酱香型白酒,不知道的朋友们,...

把酒问青天 2022-05-10 27 0