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白酒

白酒是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。中国的白酒分为以下香型:酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。

白酒的独特风味来自哪里

[置顶]白酒的独特风味来自哪里

白酒是通过煮熟的高粱或其他谷物发酵,以及一种称为酒曲的东西制成的。酒曲是小麦,大麦,有时是豌豆,是酒发酵过程的关键。它在一定的温度和湿度条件下生长诸如酵母和真菌的微生物,当这些生物与高粱等谷物接触时,...

把酒问青天 2021-07-12 658 0
白酒的种类

[置顶]白酒的种类

白酒拥有不同的成分,生产方法和口味。那么中国白酒到底有哪些种类呢?在我们进入白酒分类之前,非常有必要知道什么是曲。 什么是曲 曲是将谷物变成酒精的关键,...

酒仙 2021-07-12 612 0
小曲清香型白酒

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顾名思义,小曲清香型白酒是用大米,高粱,大麦等原料制成的发酵起子小曲自然发酵而成的,并加入了几种中药。 必须谨慎选择酿酒所使用的曲材料,小曲原料应该含有高含量的淀粉或糖,...

把酒问青天 2021-07-12 578 0
诗仙太白酒

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太白酒是我国传统名酒之一,起源于商周,诗仙李白让太白酒盛名一时,传统的太白酒是用优质高粱酿造,并使用豌豆,大麦等混合物制成酒曲,然后经过蒸馏老化阶段而成。太白酒具有清,透,香,甘润,回味悠...

把酒问青天 2021-07-12 626 0
五粮液第7代好还是第8代好,适合送礼么

五粮液第7代好还是第8代好,适合送礼么

五粮液普5第八代其实是第七代的升级版,要论谁更好那肯定是第八代,毕竟是新款,五粮液一直都在升级版,而五粮液普5第八代就是如今比较热门的型号。下面,来看看小编带来的五粮液普5第七代第八代区别有哪些吧!...

酒仙 2023-01-13 74 0
清香型白酒的口感和特点是怎么样的

清香型白酒的口感和特点是怎么样的

清香型白酒的口感是第一次入口后有明显的辣感,较持久,第二次入口后辣感明显减弱,甜味突出,饮后有余香;特点是清香纯正,诸味协调,酸甜柔和,后味很甜,余味爽净。清香型白酒又...

酒仙 2023-01-13 77 0
赖茅酒有收藏价值吗

赖茅酒有收藏价值吗

赖茅酒诞生于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇,与茅台原料相同、工艺相同,酒质晶莹剔透、酒体丰满醇厚、口感优雅细腻,深受爱酒人士的喜爱。甚至有些爱酒人士会专门买一些赖茅酒进行收藏,那赖茅酒有收藏价值吗?...

酒仙 2022-11-28 153 0
如何补救出现异味的白酒?

如何补救出现异味的白酒?

在我们的观点里,酒是放的时间越久越好的,但是有部分白酒可能是因为制作工艺的原因,会出现异味的状况。那么白酒出现异味应该如何补救呢?下面我们针对白酒出现异味的这个问题,给大家做了一个详细的介...

酒仙 2022-11-14 242 0
如何保证散装白酒存放质量的小秘密?

如何保证散装白酒存放质量的小秘密?

白酒易挥发、渗漏,气温升高还会外溢,如果保存不好,或者是方法不当,容易对酒质造成影响。尤其是散装白酒,有很多好的散装白酒,如果保存不够良好,酒就会变质。那么,怎样做才能够存放好散装白酒呢?...

酒仙 2022-11-13 174 0
三招便可让你知道怎么鉴别出质量真伪的低端白酒!

三招便可让你知道怎么鉴别出质量真伪的低端白酒!

在这个山寨的年代,假货也更是层出不穷。在这样的一个时期需要我们提高自己辨别假货的能力,尤其是食用方面的更要加强。如果购买到“山寨”和“三无”的白酒,其中的危害和后果我们都不敢想象。下面就给大家三招便可...

酒仙 2022-11-13 147 0
酱香突出的酱香型白酒,有着哪些特点?

酱香突出的酱香型白酒,有着哪些特点?

相信大家都对我们国家的白酒都不陌生,何为酱香呢?酒中有一种类似豆类发酵时的香味,因而得名酱香酒。也是因为这种发酵工艺来源于茅台酒,所以酱香型也被称为茅香型。那么,酱香型白酒有哪些特点呢?...

酒仙 2022-11-13 145 0
白酒非卖品是什么意思

白酒非卖品是什么意思

在白酒收藏圈里有一个BUG,那就是白酒非卖品,很多藏友都不知道白酒非卖品是什么意思,值不值钱等等。光看名字的话,白酒非卖品也就是不是用来卖的商品,可为什么厂家要生产这种东西呢?白酒非卖品的...

酒仙 2022-11-08 1467 0
好白酒一定要有好基酒 一分钟告诉你基酒是什么

好白酒一定要有好基酒 一分钟告诉你基酒是什么

我们都知道,好白酒和劣质白酒的差别除了勾兑技术外就是基酒的差别了,而且可以说基酒对成品白酒的影响是决定性的。如果基酒不好,即便是茅台酒厂的调酒师也不能给你调出好喝的酒,因此基酒是十分重要的...

酒仙 2022-11-08 170 0
白酒浓香型和酱香型的区别在哪里

白酒浓香型和酱香型的区别在哪里

白酒中浓香型和酱香型是名气最大的两种香型,作为同样的大曲酒,很多浓香型还和酱香型一样都用高粱作为原料,为什么二者的差别那么大?今天笔者就为大家深入浅出地解析一下白酒浓香型和酱香型的区别在哪里。白酒浓香...

酒仙 2022-11-06 119 0
白酒年份酒怎么来的?如何鉴别年份酒?

白酒年份酒怎么来的?如何鉴别年份酒?

其实很多人都会有疑问,早前的白酒并没有年份酒这种说法,那么白酒年份酒是怎么来的呢?其实年份酒最初是葡萄酒等国外烈酒的等级概念,后来被引入中国,加到了白酒上面。国际标准中对蒸馏酒的年份酒有严格的限值标准...

酒仙 2022-11-06 101 0
白酒酿造中的原酒和基酒有什么区别

白酒酿造中的原酒和基酒有什么区别

在白酒的酿造过程中,会有原酒和基酒的说法,对于行业内的人士来说大家都很清楚这两者代表着什么,不过对于业外人士,就听得一头雾水了,搞不好还以为这其中有什么“玄机”呢!此文谨献予不太懂白酒行业...

酒仙 2022-11-06 111 0
茅台镇酱香型白酒的排名,茅台镇有那些酱香型白酒?

茅台镇酱香型白酒的排名,茅台镇有那些酱香型白酒?

茅台镇,被誉为中国的第一酒镇,位于贵州省遵义仁怀市赤水河畔,是川黔水路交通的咽喉要地。俗话说美酒出黔川,就因为其独特的地理位置和气候环境以及特殊的原料才酿造出了绵柔醇厚的酱香型白酒。茅台镇的酱香型白酒...

酒仙 2022-11-06 136 0
浓香型白酒中的“百人百浓”现象是怎么回事?

浓香型白酒中的“百人百浓”现象是怎么回事?

众所周知,浓香型白酒是中国各大香型白酒中饮用者最多的,这要归结于其广阔的覆盖面。对于浓香型白酒很多朋友都知道有这么一个说法:百人百浓,什么意思呢?这个说法参照了“一千个人心中就有一千个哈姆...

酒仙 2022-11-06 101 0
白酒要怎么存放?白酒存放时间越长越好吗?

白酒要怎么存放?白酒存放时间越长越好吗?

有相关的文件说明,白酒的酒精度只要大于百分之十以上,都可以不用注明保质期或者是到期日期,因为有害的微生物在这样的酒精度下无法存活,更别说繁殖了,所以这就是白酒能保存很长时间而酒质不变得原因。女朋友是自...

酒仙 2022-11-06 98 0
好喝的酱香型白酒有那些?好喝的酱香型白酒介绍

好喝的酱香型白酒有那些?好喝的酱香型白酒介绍

提到酱香型白酒,人们自然而然地会想到国酒茅台。茅台酒出产与贵州省仁怀市茅台镇,所以人们大多都喜欢喝茅台酒。其实啊,好喝的酱香型白酒还有很多,那酱香型白酒有那些品牌?好喝的酱香白酒还有那些呢?下面是白酒...

酒仙 2022-11-06 88 0